[湯島たけうち]監修 旬菜と肉料理三段重

湯島たけうちのシンボル梅の花や松竹梅のイメージの品や得意の肉料理も盛り込まれた和洋おせちの三段です。

3段のお重の内2つのお重には湯島のシンボル「梅の花」や「松竹梅」をイメージした品を、又「湯島たけうち」のモットー自然と調和する料理をイメージして組み入れました。加えて3段目のお重は元精肉店創業100年超えの歴史の中できずいた肉料理の中から、ローストビーフやポークマリネなども盛り込まれた、若い方に人気のメニューです。

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  ＜旬菜の重＞　おせちの基本メニューを中心に、祝の松竹梅の串も飾られています。

  くるみ甘露煮、さつま芋レモン煮花もち、(紅）、にしん甘酢漬、北寄めかぶわさび和え、海老豆、梅麩、黒豆煮、丁呂木(赤)、丁呂木(白）、ばい貝旨煮、かまぼこ(紅）、かまぼこ(白）、若桃甘露煮、有頭海老、たたき牛蒡、一口昆布巻、松竹梅串、つぶ貝黄金和え、味付数の子、田作り

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  ＜寿の重＞　ひと手間掛けたお惣菜に松竹梅を麩のメニューで表しました。

  ごまポテト、帆刺黄金松前、小鯛西京焼、里芋松葉串、ほうれん草松葉串、花餅(白)、紅白なます、いくら醤油漬、きんとん、栗甘露煮、白花豆煮、伊達巻、真だら子旨煮、あかにし生姜串、花こんにゃく(赤)、かにのつみれ、一口焼湯葉、松麩、竹麩、椎茸煮〆、きぬさや、なごみ巻(海老)、なごみ巻（ほうれん草）

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  ＜肉三昧の重＞　ローストビーフやポークマリネなども盛り込まれた、若い方に人気のメニューです。

  合鴨スモーク、イタリアンソーセージ、牛肉笹包み、豚角煮、オリーブ、オニオンマリネ、生ハム、あんずコンポート、ブロッコリーと豆のサラダ、ローストポーク、ドライトマトワイン煮、ポークマリネ、ブロッコリーのバジル香味、ローストビーフ、若鶏三色巻、鶏もも肉のアヒージョ