[JALふるさとプロジェクト]みかわ牛とみかわ豚のハンバーグ 大根おろし田楽八丁味噌ソース

「みかわ牛」を広めようと、肉のスギモトとJALが協力し、商品を開発しました！

愛知県産ブランド和牛である「みかわ牛」を全国に広めるためスギモトとJALは「みかわ牛応援プロジェクト」(*1)に取り組みました。
スギモトとJALふるさとアンバサダー、JALふるさと応援隊(愛知県)が共同で、商品の選定、試食会、パッケージデザインの検討などを手掛け、商品が完成しました。
ハンバーグソースには、三河の地、岡崎市の特産品である八丁味噌をベースに、アクセントとして大根おろしを加えました。
「みかわ牛」のジューシーさはそのままに、三河の美味しさ、魅力をふんだんに味わっていただける商品となっており、ギフトなどにも最適です。
(*1)「みかわ牛」を広め、観光と畜産業の発展に繋げるため開始したプロジェクト

• 

  みかわ牛とみかわ豚のハンバーグ

  ハンバーグを食していただいたときに、「三河」の風土、気候、文化などを感じていただきたいと思い、開発を行いました。
  肉に旨みのある「みかわ牛」を粗挽きに、脂の美しい「愛知みかわ豚」を細引きに、牛肉60%、豚肉40%の比率で仕上げています。
  ソースには、醸造文化の盛んな三河地区でも伝統的な調味料である、八丁味噌を使用しています。この八丁味噌を、古くから三河に伝わる郷土料理「田楽味噌」にし、大根おろしを加えて、ハンバーグソースにアレンジしました。
  コクのある八丁味噌に大根おろしを加えることで、味わい深くさっぱりとした後味に仕上げました。
  「みかわ」の美味しさ、魅力をぜひご堪能ください！

• 

おすすめポイント！

愛知県にはたくさんの有名なグルメがあるのは、皆さまご存知かと思います。今回紹介させていただく『みかわ牛とみかわ豚のハンバーグ 大根おろし田楽八丁味噌ソース』は創業120年以上の歴史をもつ「スギモト」とJALふるさとプロジェクトのコラボ商品です。みかわ牛とみかわ豚はとても肉肉しく、噛めば噛むほどおいしさが増します。そして愛知県といえばお味噌。八丁味噌は愛知県岡崎市発祥で、濃厚なコクとほのかな酸味があり、見た目に反して塩味は控えめなお味噌です。そんな八丁味噌とさっぱりとした味の大根おろしを組み合わせ、ジューシーなお肉にさっぱりとした味わいを楽しむことができます！