[ブーランジュリー ルニーク]夏のパンセット

こだわりの材料で見繕ったワンランク上のセットです。

『タイユバン・ロブション（現 ジョエル ロブション）』で経験を積み、「マンダリン オリエンタル 東京」でベーカリーシェフとして働いてきたパン職人のエリート。20年以上パンを焼き続けてきたシェフ大橋哲雄さんがオーナーシェフを務めるパン屋『ブーランジュリールニーク』の夏セット。店頭と異なるこだわりを詰め込んだ通販限定セットです。

• 

  ブルーベリーとレモンのマフィン

  夏をイメージしたマフィンは、フワッとして口溶けがよく、それでいて食べ応えがあります。ブルーベリーの程よい甘さと、レモンの酸味が夏にぴったりです。そのままか、少しだけ電子レンジでなかを温めるのも美味しいです。

• 

  フーガスプロヴァンサル

  トマトとオリーブをふんだんに練りこんであり、一口食べると生地の旨みとハーブの香りが口の中に広がります。もっちりした食感も女性に人気の秘訣。しっかり発酵し高温で焼き上げるのが特徴で、仕上げのオリーブオイルが香りを添えます。軽くトーストしてお酒と一緒に愉しむのもおすすめです。

• 

  マンゴーロール

  ふわふわと口当たりが柔らかく、バターたっぷりのリッチなブリオッシュに、ドライマンゴーを入れ爽やかに仕上げました。そのままか軽くトーストしても美味しいです。

• 

  ルバーブデニッシュ

  長野県産ルバーブと自家製カスタードを組み合わせたデニッシュは、周りがサクサクし香り深い酸味と、それをフワッと包むような優しい甘さのマリアージュが特徴的です。常温で自然解凍して中心の温度が戻ったら食べ頃です。

• 

  ハムチーズクロワッサン

  発酵バターの風味がフワッと広がる、サクッと感が美味しいハムチーズクロワッサンは、熟成ロースハムとゴーダチーズを使用しています。シンプルなパンだけに、熟練の技が感じられる逸品です。そのままか、少しだけ電子レンジでなかを温めるのも美味しいです。

• 

  レトロバゲット

  低温長時間発酵で作る、厚めの皮と、弾力のある食感が何とも癖になります。噛めば噛むほどに甘味が広がります。軽くトーストしてアヒージョやパスタやシチューに添えたり、ハムやチーズ、ジャムやバターと合わせて食べてもさらに美味しく召し上がれます。