Name: [プロフェッツ・ロック]ドライ・リースリング 2020
Price: 6270 JPY
Availability: InStock

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されているためお申込みいただけません。
※準備数：36本

時が止まったかと錯覚するほどにうっとりするワインどうしてこんなにリッチなワインが出来上がるのか。その秘密は、極めて少ない生産量にあります。
ブドウの房を一枝に一房に剪定することによって、非常に高い栄養分を保持した贅沢なブドウが収穫されます。
色合いは白く輝くゴールド。多彩な花の香り、シトラス、洋ナシなどの芳醇な香りが豊富なミネラルと調和し、フレッシュでありながら凝縮した果実味としっかりとした酸を持つ複雑な味わいは長い余韻を奏でる。適切な環境で寝かせることによる長期熟成可能なプレミアムワイン。
希少で贅沢なワインを是非ごゆっくりお楽しみください。
プロフェッツ・ロック1999年に創業したプロフェッツ・ロックは、ベンディゴに2つのぶどう畑を所有しています。このぶどう畑は『ホーム・ヴィンヤード』、『ロッキー・ポイント・ヴィンヤード』の順に設立されました。両方とも急峻な高地でそれぞれに特色があります。ホームヴィンヤードは片岩、粘土、石灰岩などを含む稀有なミックス土壌、ロッキーポイントは石ころがちな土壌です。肥料は使用せず、地中3メートル以上伸びた根（確認範囲）から吸収した栄養分のみでブドウを生育し、凝縮感のある果実を得るため収穫量は抑えています。収穫は全て手摘みで行われています。ピノ・グリとリースリングはゆっくりとやさしく全房プレスされ、長い時間をかけてと発酵を行い、約1年間オリと一緒に熟成したのちにボトリングされます。ピノ・ノワールは果実の凝縮感を出すため、色素抽出を最小限に抑えています。発酵は天然酵母を用いて行っています。ワインは発酵槽での自然発生的なマロラクティック発酵を経て、さらなる熟成を行い、フィルターをかけずに重力にまかせた自然ろ過に5ヶ月かけています。その品質の高さは世界で定評があり、ミシュランガイド全世界版において、トップ50のレストラン中、15以上のレストランがプロフェッツ・ロックワインを採用しています。
醸造長 ポール・プジョル氏

商品情報

●生産年：2020年 ●生産社（者）：プロフェッツ・ロック ●生産国、地域：ニュージーランド、セントラル・オタゴ ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：リースリング ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：シーフードサラダ、鴨肉

品番1: 0002-4147J

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