[ジャイアント・ステップス]セクストン・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2021

ブルゴーニュ式の単一畑で造られる、シングル・ヴィンヤード・シリーズ

ジャイアント・ステップスは、ブルゴーニュ式の単一畑に注力する豪州のワイナリーです。こちらは、畑ごとのキャラクターの違いを感じることができる、シングル・ヴィンヤード・シリーズのひとつ。ワインには好条件の畑で育った熟度の高いブドウを使用することで、複雑で深みのある1本に仕上がっています。

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  外観は淡いルビーレッドの色調。レッドチェリーやイチジク、ストロベリー、ブラックベリーなどの果実のアロマが漂います。スミレやエキゾチックなスパイスのニュアンスが重なる香り高く、表情豊かな印象。熟度の高い果実味が口内を満たし、しっかりとした骨格が感じられます。きめの細かいタンニンとフレッシュな酸味が織り成す、奥行きのある味わい。甘いミントの風味が香る余韻をご堪能いただけます。

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  単一畑「セクストン・ヴィンヤード」は、ワラマテ山脈の北向きの急斜面に位置。標高が高い斜面の固い岩石粘土質の上にある、浅い砂利質ローム層の土壌にブドウ樹は根を張ってます。このような環境下において、収量は自然と低くなり、果汁に対する果皮の比率も高くなるため、凝縮度の高いブドウが生まれています。ワイン造りでは手摘みで収穫後、5日間の低温浸漬を経て天然酵母で発酵させます。その後、フレンチオークで熟成させ、無濾過・無清澄にてリリース。こうして造られるワインは、果実や花、スパイスの風味が重なる複雑な香りが魅力です。熟成も期待できる、深みのある味わいをお愉しみいただけます。