Name: [深野酒造]無濾過原酒 秘蔵10年古酒 2010年製（木箱入り）
Price: 5500 JPY
Availability: InStock

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されているためお申込みいただけません。
※準備数：12本

甕貯蔵10年古酒 無濾過原酒 甕一本分だけの数量限定品完全手造り・甕仕込み・常圧蒸留・甕10年貯蔵の原酒を濾過せずそのまま瓶詰めしたこだわりの球磨焼酎。無濾過ならではの古酒本来の濃厚な甘味・風味、ブレンド無しの十年物の味わいをご堪能下さい。
※2010年に甕に貯蔵し、10年以上じっくり寝かせた数量限定の秘蔵酒です。濾過・ブレンドを行なっておりませんので香り・味わいを「個性」としてお楽しみ下さい。
文政6年（1823年）創業 球磨焼酎醸造元 深野酒造当蔵の創業は、文政六年（1823）。
初代の深野時次（ときじ）は元々福岡・久留米の出身。久留米ですから、当時の領主は筑前・黒田氏でしょうか、御用商人をしていたそうです。時次はお米の買い付けに人吉・球磨（当時の相良藩）に出入りするうち、人吉盆地の豊富な米、良質な水、冬の冷涼な気候に目をつけ、当時相良藩が藩をあげて焼酎・清酒の製造を奨励していたこともあり、一族でこの地に移ってきたのだそうです。
江戸末期より使い続ける土甕へのこだわり当蔵で造られる焼酎、一次仕込みの工程にはすべて土甕（どがめ）が用いられます。この土甕、江戸時代の末期から百数十年にわたって使われているものです。では、なぜ土甕を用いるのか、それは「土甕を用いることによって独特のまろやかさが得られる」から。理由としては、土甕にはセラミックの効果があることや甕の微小な隙間を通して焼酎が外気と呼吸すること。また甕の大きさ(500リットル程度)が1回の仕込み量に最適であるため味が良くなるのだ、という説もあります。当蔵ではこの甕を土中に1mほど埋め、気温の変化による影響をなるべく受けないようにしてあります。しかしこの甕、割れたり欠けたりで段々数が減っているのが実情。これから先、どこまでもつかはわかりませんがもつ間は甕仕込みにこだわっていきます。