豊作和牛のおいしさ3ポイント
・口に含んだ瞬間の爆発的な旨味
・噛むほどにジューシーでコクある旨味
・切れ味よくあっさりとした脂
福岡・柳川市にある豊作ファームは、循環型農業を軸に、唯一無二の味わいを持つ肉づくりを目指して、日々牛さんたちと生活を共にしています。
豊作ファームは〔農林水産大臣賞受賞農場〕でもあり、福岡県・九州管内においても様々な賞を受賞しており、まさに名実一体の、トップレベルの和牛農家のひとつとして成長しています。
唯一無二を誇る肉の味わいは、お取引きのある数々の飲食店様にも大変喜んでいただいております。
こだわり1〔自家配合の餌〕
ビール粕を主体とした飼料を毎朝攪拌機械で調合して、オリジナルの飼料を作っています。
各牛さん達の生育・体調などに応じて細かく管理しながら、何度かに分けて胃に負担をかけることなく消化ができることを第一に考え餌を与えています。
こだわり2〔循環型農業〕
豊作ファームは柳川市に8町もの田んぼを有する米農家でもあります。
極力農薬や除草剤を少なく、田んぼにも身体にも優しい減農薬米を育てています。
この田んぼの栄養として欠かせないのが、牛さん達の堆肥で作られる有機堆肥です。
多様な微生物が分解して作り出したこの豊作堆肥は、肥沃な土壌を育みます。
ほんのり甘く、もちっと芳醇で、瑞々しいお米です。
そして秋になり、稲刈りを終えた後、乾燥させた稲わらは全て牛たちの飼料となります。
自家産の稲わらをしっかりと食べることが、豊作和牛が唯一無二の味わいを生み出す秘訣のひとつです。
父の代・江口農産牧場から続く循環型農業を豊作ファームも引き継ぎ、環境にも地域にも優しいサステナブルな農業を約40年間実践し続けています。
こだわり3〔循環型消費を目指して〕
ここまでは生産についてお話しましたがここからは販売について。
畜肉の販売は、お野菜・果物とは少し異なります。
自分で屠畜して精肉して販売まですることは、日頃の牛さんのお世話をやりながら出来るようなことではありません。
当然ながら畜肉流通の知識・スキルも必要です。
当牧場の販売は、商社で畜肉の輸出入や国内流通業務を長年担ってきた生産者の兄が独立し携わっています。
福岡食肉市場で当牧場産指定の1頭を競り、信頼のおける食肉精肉工場にて委託後、ブランディング・飲食店向けの卸販売、そして皆さま一般消費者の方への販売が可能となりました。
この生産~販売まで包括したブランドとして〔豊作和牛〕が誕生しました。
今までは市場に出荷するところまでしか見えず、どこでどのように召し上がってもらえているのか、余る肉が出たり廃棄されたりしていないか、、生産者も追うことが出来ませんでした。
しかし今は、みなさまからのレビューを読むことができたり、こだわりのある飲食店さまに使っていただくことで、実際に丁寧に味わいお楽しみいただいている様子を知ることができ、ますます喜んでいただける肉づくりに励もうと思えるようになりました。
みなさまにおかれましても、生産背景が見えたり流通がクリアであることは、安全の本質が問われる昨今では大切なポイントではないでしょうか。
生産・販売・消費者が相互交流できる循環型消費を目指しています!
この度は畜産門門・生産者アワードに選んでいただきありがとうございます!!
生産者一同、喜びと感謝で胸がいっぱいです。
たくさんの精肉商品の中から豊作和牛を選んでいただいたお客さまとSORAKARA OTODOKEの関係者皆さまへの感謝を込めて、特別商品を1か月限定で販売させていただきます。
常連さまも初めましての方も、この機会に私たちが誇りをもってお届けする安心・美味しい豊作和牛をぜひ食べてみてください^^
〔商品内容〕
豊作和牛タン:各部位ブロック(冷凍/約550g~600g: 個体差があります)
一般的に手に入りにくい黒毛和牛のタン、重ねて、指定生産者のタン(含め内臓すべて)が販売出来るのはとっても特別なことなんです。通常は空からお届け便にて23区内のみ特別にお届けしている商品を、5/29までの1か月間5パック限定・新鮮な状態で瞬間冷凍したのもを全国の皆様へお届けします!!
タン元・タン中・タンカルビ・タン先、タンの中でも部位によって食感が全く異なる黒タン。
生産者指定のタンは、その味と安全性に自信があるからこそ、名前を出して販売できる部位です。
焼くだけで十分美味しい。ぜひご堪能いただきたいです。
鮮度と美味しさを保つため、牛タンの各部位ブロックにてお届けします。
冷蔵庫内で半解凍したのち、お好きな厚さにスライスして加熱してお召し上がりください。
厚切りタンステーキ・焼肉・超薄切りにしてタンしゃぶなど、お好みの召し上がり方でお楽しみください!
商品情報
- 内容量
- 1パック約550-650(3-4人前) 真空パック・冷凍
※牛タンは個体差があるためグラム数が確定できかねることご了承ください。
毎回、牛タン1/2本分をお届けします。冷凍庫にて保管してください。
召し上がる前日より冷蔵庫にて解凍後、カット・加熱してお召し上がりください。
- 賞味期限
- 加工日から半年:商品ラベルに記載(冷凍保管)
- 産地
- 福岡県柳川市
- アレルゲン情報
- 牛肉
- 配送日
- 5月25日以降、5日以内に順次発送します。
- 送料
- 以下の送料が別途かかります。
北海道 2,214円 北東北 1,765円 南東北 1,765円 関東 1,545円 信越 1,545円 中部 1,140円 北陸 1,140円
関西 965円 中国 910円 四国 965円 九州 910円 沖縄 1,534円 (税込)
- 熨斗対応
- 可能。 のし上、のし下の情報をコメント欄に記載ください。
- キャンセルポリシー
- お客様都合による返品は、原則受付致しません。
発送後のキャンセルも原則お受けできませんのでご了承ください。
- 販売者
- 株式会社エンリッチ(豊作ファーム)
- 特定商取引法に基づく表記
- 請求後速やかに開示いたします。
通常は空からお届け便だけの特別商品『豊作和牛の黒タン』を
アワード受賞の感謝を込めて5パック限定で全国にお届けします!!