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阿蘇の名水が育んだ極上のこしひかり -ふっくらツヤツヤ、至福の一膳を。

夜は涼しく、朝は目が覚めるぐらいの寒さのコシヒカリ登熟にうってつけの阿蘇で育ったお米は、昼間作った栄養を余す処なく米粒に蓄えてすくすく育ちました。
結果、甘みが強く、ふわふわの感触のコシヒカリとなります。

名水白川水源米 こしひかりとは？

日本名水百選にも選ばれた熊本県阿蘇・白川水源の清らかな水で育てた、最高品質のこしひかりです。
自然豊かな大地と澄んだ空気のもと、農薬や化学肥料をできるだけ抑えた安心の栽培方法で丁寧に育てました。炊き上がりはふっくらとしたツヤ、もっちりとした食感、そして甘みと旨みが際立つ逸品です。

 

 

名水白川水源米 こしひかりの特長

・名水百選・白川水源の恵み
白川水源は、阿蘇山系から湧き出る清冽な湧水が流れる、全国屈指の名水地です。ミネラル豊富な水が、お米の一粒一粒に美味しく育てます。

・粘りと甘みのバランスが絶妙
こしひかり特有の粘りと甘みが強く、口に入れた瞬間に広がる濃厚な旨みが特徴。噛めば噛むほど甘さが増し、冷めても美味しさが持続します。

・どんな料理にも合う万能米
炊きたてはもちろん、おにぎりやお弁当、和食・洋食を問わず相性抜群！シンプルに塩むすびで食べれば、その美味しさが際立ちます。

 

美味しいご飯の炊き方

1．お米を研ぐ：白川水源米の美味しさを活かすため、最初の水は素早く捨てる。
2．浸水時間を確保：30分～1時間じっくり浸水。
3．炊き上がり後は蒸らす：炊飯後10分ほど蒸らし、ふっくら感を引き出す。
4．優しくほぐす：しゃもじで底から優しくほぐして空気を含ませる。

 

選べる精米レベル

一般的なお米は玄米を削って白米にした状態を指すことが多く、数字が小さいほど玄米に、大きいほど白米に近くなります。
カネガエでは銘柄同様、自分に合った風味を見つけてもらいたいと思い、「玄米」「五分づき」「七分づき」「白米」の4レベルをご用意しました。

 

保存には以下注意ください

・高温多湿、直射日光を避けてください。
・臭い移りしやすいので、芳香剤や油など強い臭いのするものの近くでの保管は避けてください。
・夏場は虫が湧きやすいため、冷暗所で保管ください。
・開封・未開封に関わらず品質保証は商品到着後7日以内となります。

 

精米後1ヵ月が美味しく召し上がれる目安

精米とは籾殻、ぬか層、胚芽を取り除くことをいい、胚乳は酸素に触れると一気に劣化していきます。
そのためカネガエでは精米したてのお米をお届けすることで、お客様にお米本来の美味しさを味わっていただきたい思いから「精米したて」にこだわっています。

 

作り手の顔が“見える”お米で、生産者と食卓をつなぐ。

独自の品質基準が“見える”お米で、安心をお届けする。一歩先ゆく味の“見える”お米で、食卓を笑顔にする。
お米で、みせる。
食の安全性が求められる今、一人ひとりに“見える”お米づくりが、私たちの使命だと考えています。
100年後もおいしいお米のある生活が続くよう、私たちは、お米の未来を描き、豊かにする食文化の担い手としてこれからも新たなお米の価値を発見し、魅せ続けていきます。