ちょっと贅沢な〔プレミアムバージンオイスター〕15個 三陸宮城女川産 殻付き 生牡蠣 生食用 「丸よ山岸水産」

初夏の牡蠣について
牡蠣の旬は冬と思われがちですが、三陸の牡蠣は初夏になると身入りが良くなりクリーミーな牡蠣へとなっていきます。
生も美味しいですが、BBQに丁度よい季節ですので海鮮BBQを是非お楽しみください♪

産地の特徴
三陸リアス式海岸は海まで山がせせり出ており、その山からミネラルたっぷりの水が海へと流れこんでいます。
また尾浦湾の向かいにある出島が栄養豊富な海水を外洋にすぐに出てしまうのをブロックし、湾内が穏やかなため養殖に最適な場所となっております。

養殖のこだわり
万石浦から引っ越してきた小さな稚貝を1個1個ばらし網の中で大切に育てるバージンオイスター。
きれいな味わいになるように、育てる過程で何度も海から上げて殻を洗浄し、海に戻して育てています。
この工程を施すと殻に付いた汚れや海藻が落とされ、濃厚ながらもスッキリとした牡蠣の味になります。

味
産卵を一度もしていない未産卵牡蠣、バージンオイスターは通常の牡蠣より、えぐみが少なく、塩味の後に甘さがくるフレッシュで爽やかな味わいです。
さらに、1年牡蠣として流通している牡蠣は、水深の浅い海で成長を促しながら育てますが、バージンオイスターは尾浦湾の水温の低いきれいな海（水深25ｍ）で手間をかけながら無理に成長を促すことなく、1個1個大切に育てています。
バージンオイスター自体、はあまり市場には出回らない希少な牡蠣です（オイスターバー等で使用されます）。
牡蠣を愛して止まない漁師が小さな稚貝から大切に大切に育てたバージンオイスター。
その中でも大き目のプレミアムバージンオイスターは特に希少価値の高い牡蠣として扱われています。
バージンオイスターの味はそのままにとても食べ応えがあります。
ちょっと贅沢な牡蠣「プレミアムバージンオイスター」を是非ご家庭で召し上がってください。

牡蠣は時期によって味わいや身の大きさが変化します。
〔12月～2月頃〕
牡蠣シーズンスタート。身はまだ小さいですがフレッシュ感にあふれ、この時期にしか味わえないピュアな牡蠣の味。塩味が強い時期なので、お好みで塩抜きを。
〔3月～5月頃〕
夏の産卵にむけて栄養を蓄えはじめ、身入りが良くなり味のバランスが良く「春牡蠣」と呼ばれる時期。
〔6月～8月頃〕
身入りがピークとなりクリーミーな味わいに。加熱しても身縮みが少なくなりBBQなどの食材にもおすすめ。
牡蠣の放卵が始りましたら販売は次のシーズンまでお休みとなります。

安心・安全のために
毎週月・火曜日に宮城県漁業協同組合にてノロウィルス検査、貝毒検査、放射能検査を実施し、安全な牡蠣だけをお届けします。
また、出荷前にＵＶ殺菌海水プールに24時間以上牡蠣を浸し、牡蠣の中に残っている細菌や雑菌を浄化してから出荷いたします。