[JALふるさとプロジェクト]みかわ牛モモローストビーフ 蒲郡みかん入り和風ソース

愛知の和牛「みかわ牛」を広めようと、肉のスギモトとJALが協力し、商品を開発しました！

愛知県産ブランド和牛である「みかわ牛」を全国に広めるため、スギモトとJALは「みかわ牛応援プロジェクト」(*1)に取り組みました。
スギモトとJALふるさとアンバサダー、JALふるさと応援隊(愛知県)が共同で、商品の選定、試食会、パッケージデザインの検討などを手掛け、商品が完成しました。
ローストビーフのソースは、三河産純米酢に蒲郡産みかんを皮ごと漬け込んだ ピューレに仕立てています。
「みかわ牛」のジューシーさはそのままに、三河の美味しさ、魅力をふんだんに味わっていただける商品となっており、ギフトなどにも最適です。
(*1)「みかわ牛」を広め、観光と畜産業の発展に繋げるため開始したプロジェクト

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  みかわ牛モモローストビーフ

  ローストビーフに最適な赤身のモモ肉を使用しています。塩、胡椒で味付けし、すっきりとした後味の太白ごま油を表面にコーティングして焼き上げました。
  また、ソースには、糖度と酸味のバランスが良く、コクのあることで知られる、蒲郡みかんを使用しています。この蒲郡みかんを1週間三河産純米酢に皮ごと漬け込み、ピューレに仕立てました。みかん粒の食感をアクセントに残し、醤油、みりん、酢などをブレンドしたオリジナルソースに加えています。
  さっぱりと爽やかにお召し上がりいただけ、ギフトにもぴったりの商品です。「みかわ」の美味しさ、魅力をぜひご堪能ください！

おすすめポイント！

「みかわ牛」を全国に広めるべく、私たちJALふるさとアンバサダーやJALふるさと応援隊(愛知県)のメンバーも商品選定や試食などに関わらせていただきました。私たちの想いが詰まったこちらの商品をご案内することができ、とても嬉しいです！皆さまは「みかわ牛」をご存知でしょうか？愛知県のブランド黒毛和牛で、認定基準をクリアした農場で肥育された牛の中でも、さらに高品質で柔らかい霜降りの牛肉のみが「みかわ牛」と名付けられているんですよ！こちらのローストビーフにはモモ肉を使用しており、脂がさらりとしていて、全くくどくありません。一口頬張れば、肉質の良さをご実感いただける深いコクと風味豊かな味わいが広がり、そのままお召し上がりいただいてもお箸が進んでしまいます。ご一緒に開発させていただいた蒲郡みかん入り和風ソースをかけると、さらに脂の甘み、お肉の旨みを引き立て、より爽やかにお召し上がりいただけます。みかん粒の触感も楽しんでいただける逸品に仕上がりましたので、ご家庭や贈答用など、皆さまもぜひご賞味ください！