新潟県佐渡産　棚田米こしひかり

瑞々しく、炊き上がりの香りと一粒一粒の艶の良さが特徴のお米です。

平成23年に世界農業遺産に認定された佐渡。山や深い森がもたらす恵みは大きく、また佐渡の農業は金山の歴史と深く関りがあり、金山発掘に係わるたくさんの人々の食をまかなう為に、島民たちは山の斜面を開墾して棚田を作り、環境に配慮した野生のトキが生息する自然環境豊かな土地で米作りをしてきました。ミネラル豊富な潮風を受けた棚田米こしひかりは瑞々しく、炊き上がりの香りと一粒一粒の艶の良さが特徴のお米です。暖流と寒流の交わる対馬海流の影響から冬は温かく、夏は気温が低いためお米の生育に必要な寒暖差のある好環境を与え、きれいな水の恩恵も受けて、粒そろいの良い、甘く粒針の良いお米として上質米の高い評価を受けています。「米の食味ランキング」に於いても常に特Ａにランクされています。

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  300年の歴史を持つ 佐渡の棚田 。佐渡の中山間地・棚田地域の米作りは、今なお昔ながらの農法によって受け継がれています。