[ジャイアント・ステップス]アップルジャック・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2021

ブルゴーニュ式の単一畑で造られる、フィネス溢れるピノ・ノワール

ジャイアント・ステップスは、ブルゴーニュ式の単一畑に注力する、オーストラリアの銘醸地ヤラ・ヴァレーに位置するワイナリーです。こちらは、畑ごとのキャラクターの違いを感じることができる、シングル・ヴィンヤード・シリーズのひとつ。果実とスパイスの風味が織り成す、芳醇な香りが魅力のワインです。

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  外観は淡いラズベリーレッド。グラスから溢れる、熟したラズベリーやクランベリー、レッドチェリーなどの果実のアロマが魅力です。バニラやシナモン、ミント、紅茶などのニュアンスも重なる複雑で芳醇な香り。しなやかなテクスチャーが特徴で、凝縮した果実味が口内を満たします。シルキーなタンニンが果実味とともにワインに溶け込んでおり、エレガントな印象。生き生きとした酸味が伸びやかに続き、長く心地よい余韻を演出しています。

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  周囲をアップルジャック・ユーカリの樹に囲まれていることからその名が付けられた単一畑「アップルジャック」。ヤラ・ヴァレーの中でも標高の高いアッパー・ヤラ・ヴァレーに位置しています。高い標高の冷涼な気候により、ブドウは酸を保持しながらゆっくりと成熟することができる理想的な畑。ここでは、熟度の高い健康的なブドウを収穫することができます。手摘み収穫後、小型のオーク樽とオープントップのステンレスタンクにて発酵。その後フレンチオークで8ヵ月熟成し、リリースされます。こうして造られるワインは、熟した果実味としっかりとした酸味が調和する、バランスの取れたスタイル。柔らかな口当たりで、上質なタンニンが飲む人を魅了します。2020年ヴィンテージは、ワイン・エンスージアストのザ・ベストワインズ・オブ2022にて第1位を獲得しており、「このキュヴェの持つフレッシュさ、ストラクチャー、エレガンスによって、完璧なワインに仕上げられている」と高く評価される1本です。