[リチャード・カーショウ・ワインズ]エルギン ピノ・ノワール クローナル・セレクション 2018

マスター・オブ・ワイン リチャード・カーショウが造りだす、テロワールを感じるピノ・ノワール

カーショウ氏が目指すワインのスタイルは、そのワインが生まれた場所が連想されるような（テロワールが感じられる）ワインです。ピノ・ノワールはフローラル且つ新鮮な赤果実のアロマと、細かな心地よいタンニンを持ち、非常にストラクチャーが整ったワインです。黒果実、ザクロ、バラ油、ラズベリーなどのフレーバーが魅力です。

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  南アフリカでも最も冷涼な地区の一つとして知られるエルギン・ヴァレーは標高が260～500mと高く、太平洋から僅か15kmの地点にある冷涼なワイン産地です。このあたり一帯は雲に覆われやすく、ブルゴーニュ南部や北ローヌに近い気候帯で、日中の寒暖差などが大きい点からもブルゴーニュ品種やシラーの栽培に適した産地として知られます。またリンゴの名産地としても知られ、近年、西ケープ州の中でも特別な栽培地区として再認識されています。エルギンの谷は山々に取り囲まれた6角形をした台地になっており、これ以上栽培地区を広げることができない特異な地形をしています。この中に幾つかの小地区が存在し、テロワールの異なる各地区から卓越したワインが生み出されています。「火打ち石土壌からは火打石のニュアンスがする」など、土壌はワインに直接個性を与えるものではありませんが、その土壌のタイプによって様々なニュアンスをワインに与えると考えています。カーショウ氏が栽培する畑の土壌は多くの小石や砂利、礫が存在します。

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  ピノ・ノワール クローナル・セレクションには4種類のクローンを使用しています。そしてどのワインも土壌に合わせて細かく区画分けされた3～4区画のブドウから造られています。全て手収穫し、小さなかごに摘まれ、収穫後、セラーへの移動は10～15分以内とし、不要な破砕や果汁の酸化を防ぎます。セラーでは重力を利用したワイン造りが行われ、パンピング（ルモンタージュ）や人工製品の使用等は行ず、人の介入は最小限に留めたワイン造りをおこなっています。