[シャトー・ド・ブルイユ]シャトードブルイユ 7年 シェリーオロロソ フィニッシュ

～オロロソ・シェリーとカルバドスの融合！ブルイユならではの上質な仕上がり～

7年間の熟成で、最後の数ヵ月をオロロソ・シェリーが入っていた小さいフレンチオーク樽でフィニッシュをかけています。伝統的手法の中に革新的な試みを取り入れることで、本来の味わいに加えてエレガントさを併せ持つカルバドスに仕上がりました。もちろん数ヶ月のフィニッシュですので、シェリー樽熟成のシングルモルトのような濃い色合いではありません。しかしはっきりとシェリー樽由来の甘みを舌に感じることで、全体のバランスがとても柔らかくまとまっており、価格を考慮しても非常に使いやすいカルバドスです。

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  〈名門カルバドスたる所以〉

  フィリップ・ビゾワール氏はカルバドス最大手のペールマグロワール出身でしたが、最高のカルバドスを作りたいという思いから一族を飛び出し、ブルイユを設立するに至ります。そして、大手にないこだわりのカルバドスを作り始めました。

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  〈唯一無二のカルバドス〉

  起源は「城」と「カルバドス家系」。そのこだわりは「リンゴ」「収穫」「蒸留」「熟成」「ブレンディング」の細部に及び、フランスの厳しいAOCを遵守しています。そして、そのこだわりは同じく唯一無二のボトルに注ぎ込まれるのです。

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  〈自然と共に作られる〉

  シャトードブルイユは、42ヘクタールもの広大な自社果樹園を所有しており、40種類以上もある22,000本のリンゴの木が、自然と共に育ち作られています。また、発酵させる際の酵母はリンゴに含まれている酵母を使用。洋梨の比率はわずか3％。リンゴの味わいを引き立たせる為に少量だけ使用しています。着色もせずリンゴ本来の味をお楽しみ頂けます。

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  〈幅広い飲み方〉

  食前酒として、ソーダ割、トニック割、ジンジャーエール割など。女性やお酒の強くない方へはリンゴジュース割。また、食中酒、食後酒、ストレートなど、料理やシーンを選ばずにお楽しみ頂けます。従来の、「フランス料理の食後酒」というカテゴリにとらわれない飲み方をご提案出来ます。