[ゾエミ・ド・スーザ]ブリュット メルヴェイユ NV

エレガントで洗練されたシャンパーニュ

「メルヴェイユ」は、美しさを表します。シトラス香が心地良く、豊かな口当り。ミネラルに溢れ、絹のように滑らかな円熟味を感じさせます。非常にエレガントで洗練された、美しく、魅力的なシャンパーニュです。

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  カーヴ、醸造所は100%グラン・クリュのアヴィズにあります。「丹念な畑仕事と丹念なワイン造りに徹すること」を理念とし、自社畑は全てビオディナミへ転換。白亜質土壌の持つミネラル分を根からしっかり吸収できるよう、鋤入れは年に6回行います。

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  ワイン造りでは、柔らかさとエレガントさを出す為にマロラクティック発酵を丁寧に行い、この土地のワインが本来持つ複雑さを損なわないように、ノンフィルターでボトリングしているのが特長です。丁寧に醸造されたワインは通年気温10℃の200年前に造られた地下セラーでゆっくり熟成されます。 丁寧な仕事と溢れる情熱、これこそがゾエミ・ド・スーザの基礎となっており、力強く生きる、華やかな女性をイメージした、甘美さ、優美さ、エレガントさ、そして美しい色合いと温もりを感じるシャンパーニュを造り出しています。