生産者の違いを愉しむ シャブリ3本セット

それぞれ異なる生産者の「シャブリ」を楽しめる飲み比べセットです。

辛口白ワインの代名詞シャブリ。すっきりと爽やかな味わいは様々なお料理に合わせやすく、万能な白ワインとして愛されています。近年は温暖化の影響もあり、酸やミネラル感に加えて果実味のバリエーションも広がってきました。アペリティフから食中酒までゆっくりとお楽しみ頂けます。

• 

  [メゾン・ウィリアム・フェーブル]シャブリ 2022

  250年の歴史があり最も多くのシャブリのグラン・クリュ畑を有する名門が造るネゴシアンワイン。高品質を保つため徹底指導した手摘み収穫のブドウを使用。テロワールを表現することにこだわっています。全体量の98％が機械収穫のシャブリで手摘みは極めて異例。選果台導入もシャブリで2軒のみ。短時間プレス（1時間～2時間）し低温にて軽く清澄。 ステンレス発酵100％。 8ヶ月ステンレスタンクで熟成しています。シャブリのお手本といえるミネラルを思わせる風味と清涼感溢れるスタンダードシャブリ。
  
  ●生産年：2022年 ●生産社（者）：メゾン・ウィリアム・フェーブル ●生産国、地域：フランス、ブルゴーニュ ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：シャルドネ 100％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：生牡蠣、グリーンサラダ、フライ

• 

  [ドメーヌ・エドモン・シャルモー]シャブリ 2020

  グラン・オーセロワ地区の中でもシャブリに程近い場所にあるシトリのドメーヌ。2世紀以上前からブドウ栽培に関わってきた家系で、現在はエドモンの息子のフランクとセバスチャンが兄弟でドメーヌを担っています。標高280m、南西向きの斜面の畑。平均樹齢約50年のブドウ。タンクで野生酵母にて発酵、複雑さと深みを得るためにタンクで20ヶ月熟成。清澄はせず、ごく軽くろ過をして瓶詰めします。柑橘果実やリンゴの香りにスパイスのニュアンス。果実味とクリスピーな酸、ミネラルを思わせる風味のバランスが良く、爽やかでフレッシュ感溢れるワインです。
  
  ●生産年：2020年 ●生産社（者）：ドメーヌ・エドモン・シャルモー ●生産国、地域：フランス、ブルゴーニュ ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：シャルドネ 100％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：生牡蠣、グリーンサラダ、フライ

• 

  [ドメーヌ・セギノ・ボルデ]シャブリ 2021

  ドメーヌ・セギノ・ボルデはシャブリ北部のマリニー村を拠点とする家族経営のドメーヌで400年以上の歴史を誇る家系です。自社畑の完熟したブドウを使用。長いデブルバージュと旨味を引出す横型タンクによるシュール リー熟成で、シャブリらしいミネラルを思わせる風味や酸に加え、アロマ豊かで複雑味、丸みのある味わいです。
  
  ●生産年：2021年 ●生産社（者）：ドメーヌ・セギノ・ボルデ ●生産国、地域：フランス、ブルゴーニュ ●種類：白ワイン ●ブドウ品種：シャルドネ 100％ ●サイズ：750ml ●味わい：辛口 ●合わせる料理：生牡蠣、グリーンサラダ、フライ