Name: [ドメーヌ・シャンソン]クロ・ド・ヴージョ グラン・クリュ 2015
Price: 35200 JPY
Availability: InStock

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今世紀最大ヴィンテージの長熟向けピノ・ノワール1929年に匹敵すると言われる今世紀最大のヴィンテージ。有名なクロ・ド・ヴージョの中央、シャトーの程近くという理想的な立地の畑です。チョコレートの香りに包まれた煮詰めた果実やスパイシーなニュアンスのある革の濃厚な香り。ゆったりとして芳醇。ストラクチャーも素晴らしく力強いワインです。繊細なタンニン、余韻の長さも秀逸です。長期熟成させて飲みたい逸品。
伝統を守りつつ、近代の技術を取り入れたワイン造りが注目のボーヌの老舗メゾンブルゴーニュで産出されるワインをフランス国内やヨーロッパに販売していたシモン・ヴェリーが1750年に設立したボーヌでも1、2を争う歴史あるメゾン。ボーヌを中心に45haのグラン・クリュとプルミエ・クリュ畑を所有しており、さらにパートナーの契約農家から供給されるブドウでドメーヌワイン同様にブルゴーニュの素晴らしいテロワールを表現したワイン造りをしています。1999年にボランジェ・グループに入って以来、畑やカーヴに大きな投資が行われ、2010年には長期低温マセレーションと全房発酵の造りに適した醸造設備へと刷新しました。伝統を守りつつ、近代の技術を取り入れたワイン造りは、近年多くのワイン評論家から称賛を得ています。
畑のテロワールを表現するピュアなワイン造りシャンソンはブルゴーニュのテロワールがそれぞれのワインの中に表現されるよう探求し続けています。ブドウ全体が成熟した状態で丁寧に収穫。醸造では2013年に最新の冷却機を導入し、長期低温マセレーションを行うことでアロマを最大限に引き出しています。また、全房発酵を行うことでアルコール度数を減らすこともできるため、強すぎず柔らかで、フローラルでスパイシーかつエレガントな味わいのワイン造りを実現。テロワールを表現したブドウ本来の味わいをワインに反映するため、木樽香が出すぎないよう新樽比率を最小限に抑え、歴史的な「バスティオン（城壁）」のセラーで平均18ヶ月熟成させています。バスティオンの壁（8ｍ）は室内の温度と湿度を一定に保つことが出来ます。