ゴルカ・イサギレ スラ[2020]

三ツ星レストランがつくるガストロノミー・チャコリ

ゴルカ・イサギレは、ビルバオからおよそ20km、ララベツの街にある家族経営のワイナリーです。2005年に設立以来、バスクの食文化とワイン産業を保護・発展させていくことを目的として運営されています。現在、ワインの生産量は年間約22万本。ワイナリーとしてバスク地方最大級の規模を誇ります。ワイナリーに併設されたレストラン「アスルメンディ」は、ミシュラン三ッ星を獲得。敷地内ではアスルメンディの革新的な料理とともに、渓谷を一望するすばらしい景観を愉しむことができ、畑やワインセラーの見学も可能です。五感で食文化を感じることができる施設として、世界中から訪れる旅行者や美食家たちが後を絶ちません。ワイナリー名「ゴルカ・イサギレ」は、醸造家のベルトル・イサギレ氏の父の名。ベルトルはアスルメンディのシェフ、エネコ・アチャ氏のいとこにあたります。

外観は少し緑がかった黄金色。熟した白い果実の力強い香りと、ピンクグレープフルーツを思わせる柑橘系の果実にトーストしたパンやペストリーも感じることができます。味わいは、熟したリンゴをベースに、柑橘類とトロピカルフルーツの香りに、樽からくるトーストした香りと微妙なスモーキーさが伴います。今飲んでも美味しく楽しめますが熟成のポテンシャルを秘めています。