ソーン・ドーターズ キャッツ・クレイドル・オールド・ヴァイン シュナン・ブラン[2018]

ワインに命を吹き込む土壌と醸造

妻ターシャとともに自身のワイナリーを持つ場所を探すため世界中を旅し、満を持して2012年にエルギンの地に居を据え、2013年がファースト・ヴィンテージとなった比較的新しい生産者です。ジョンとターシャは長いワインの歴史を持つこの地の自然に寄り添い、この土地ならではの個性を表現したワイン造りを目指しており、自らが定めた厳しい条件に見合う畑を見極め、ブドウの生育状況に徹底して拘っています。二人は揃ってとても真面目な人柄で、契約する栽培家らと共に自らも丹念にブドウ樹の手入れを行い、収穫後はブドウがフレッシュな状態をキープしている段階ですぐに醸造をスタートさせることを心がけており、採算度外視で最良品質を追及した醸造スタイルを取っている唯一無二の実直なブティック・ワイナリーです。

アロマには砕いたアーモンドやガレットなどの焼き菓子、白桃などの魅惑的なニュアンスがふんだんに感じられ、フレッシュな果実の味わいが豊かに広がり、土壌の複雑さを反映した深みのある仕上がりです。パールドバーグに立地する1979年に植樹されたのブッシュ・ヴァインの古木のブドウから造られています。この土壌のシュナン・ブランは創業当初から扱ってきましたが、単一品種での瓶詰はこのキュヴェが初めてで、今ヴィンテージが2年目になります。