ドメーヌ・ポール・ペルノ ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン[2021]

ピュリニー・モンラッシェの名手

ポール・ペルノは1850年創業のピュリニー・モンラッシェ村を代表する造り手のひとつです。現在では創業者の孫とその息子達の手で運営。ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。

除草剤や化学肥料不使用。剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。多くの優良な畑を所有しており、以前はブドウをジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。

AOCブルゴーニュ・コート・ドールは、近年新しく追加された新AOC。きれいで穏やかな酸があり、ペルノらしい豊かなミネラル感があります。粘度が高く厚みのある果実味で、旨味もあり、線の長い余韻が印象的です。入荷したては大人しい印象ですが、入荷後半年を経過するとさらに良くなるのがポール・ペルノの特徴。今飲んで美味しく、もちろん熟成も可能なワインです。