D.R.C.醸造長のオファーを断ってまでこだわり抜いた理想郷
醸造家であり自然な醸造を体系化した「ジュール・ショヴェ」に師事し「ジュール・ショヴェ」に学んだヴィニュロンは数多いが「フィリップ」が最後の教え子で全てを学んだと言われています。
ワイン造りを極めるためにローヌ地方シャトー・ヌフ・デュ・パフにおける自然派の第一人者シャトー・ラヤス、そしてブルゴーニュの名門ドメーヌ・ルロワで修業を積んだ後、D.R.C.の社長が共同経営を務めるドメーヌ・プリューレ・ロックの醸造及び販売責任者を務めました。
ロックのワインの評価はみるみるうちに高まり、パカレ氏の手腕が認められD.R.C.醸造長のオファーがあったにも関わらず、あっさりと辞退。自らの理想を目指し独立、2001年【フィリップ・パカレ】としてワインを世に送り出しました。
樹齢は約45年以上で粘土質石灰質の土壌だが、岩盤が剥き出しの箇所もあり、石灰岩比率が非常に高いのが特徴です。東南向きの急斜面なので日照量はそれほど多くないため、繊細で冷涼、美しく伸びのあるスタイルは気品を感じる程にエレガンスを感じます。オリエンタルなスパイシーさが少しだけ感じられてアクセントになっている偉大な特級畑。
商品情報
- JANコード
- 4582652591052
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