●引き切り・そぎ切り・皮引きを自在にコントロールできるスタイリッシュな柳刃包丁
「刀身から柄までオールステンレス一体構造の包丁」という革新的なコンセプトと
ステンレスの素材美への探求が高次元で融合した「GLOBAL」の国内限定シリーズ「GLOBAL-IST」から
スタイリッシュな柳刃包丁が登場しました。

魚をさばくために用いる出刃包丁に対し、柳刃包丁は刺し身を引くために使用します。

スリムで伸びやかな刀身は、引き切り・そぎ切り・皮引きの自在なコントロールを可能にし、
刺し身のおいしさを決める切り口も美しく滑らかに仕上げることができます。

新鮮な刺身を味わう悦びをIST-05 小出刃12cmとのコンビネーションで体験してください。


●刃と柄が一体になったオールステンレス
GLOBALの特徴ともいえるオールステンレス仕様。
刃と柄に境目がなく、洗いやすく衛生的です。

またその姿は、スタイリッシュで独特な美しさを有しています。


●柔らかい握り心地を実現したドットパターン
GLOBALならではのドットパターンがGLOBAL-ISTでは無垢なシルバードットとなっています。

デザインアクセントとしてだけでなく、握ったときの金属特有の冷たさをやわらげる効果もあります。

また、ハンドル形状も相まって手にやさしくフィットし、握りやすくなっています。


●GLOBAL-IST（グローバル・イスト）とは
日本の食文化に合わせた国内限定モデル。

和食から洋食まで、幅広い種類の料理をつくる日本の家庭のために、2016年に誕生したGLOBAL-IST（グローバル・イスト）。

日本人の使い勝手の良さに焦点を合わせることを最大の課題として、
使い易さと鋭い切れ味にさらなる磨きをかけています。
日本の家庭で本格的料理を目指す人が求める包丁とはどうあるべきかということを軸として、
刃付け・刃渡り・柄の形状・重量などに至るまで、改良を行っています。

日本の食卓は和・洋・中華、食材や調理法もバラエティー豊かな料理が並びます。
食材を活かすには、それに適した包丁が必要不可欠。
商品ラインナップの中から必要最低限の組み合わせで、あらゆる料理に対応できるよう設計しています。

刃付けはメーカーオリジナルの新しい刃付け「エクストラエッジ」を採用、鋭い切れ味と耐久性※を実現しています。
※鋭い切れ味と優れた耐久性はメーカー比較

和包丁があるのも特徴で、新鮮な海の幸を美しく、おいしく調理することにもこだわれます。
和包丁については右利き用と左利き用を同価格にて展開しています。


●商品詳細
メーカー／製造者：吉田金属工業株式会社
ブランド：GLOBAL-IST

型番：
右利き用：IST-06
左利き用：IST-06L

重量：約205g

サイズ／寸法：刃渡り約24cm　全長約38cm

原材料／素材／材質：
刀身:刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)、柄:18-8ステンレス

原産国・原産地：日本

その他詳細１：使用上の注意：食器洗浄乾燥機使用不可
その他詳細２：硬い食材（かぼちゃ・とうもろこし・餅・冷凍食品など）へのご使用はお控えください。