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政木農園こだわりの絶品「サラダ春菊」です★
ハウスで無農薬栽培。土壌消毒もせず、手間暇かけて大切に育てています。
水が美味しい、空気が美味しい、そして寒暖差が大きい。そんな飛騨市河合町で育てた春菊はえぐみもなく、サラダで食べられる美味しさです。葉が柔らかく、香りもよく、噛むごとに豊かな風味が広がります。軸まで食べられるので、捨てるところも少なく食品ロスも防げます。おすすめの食べ方は、生で食べてもらうのが一番おいしいです。その他、天ぷらやすきやきにもおすすめです。

生産者PRポイント

標高760m岐阜県北部の豪雪地帯で農業をしています。
春～初夏⇒ほうれん草・夏～秋⇒春菊・秋⇒米(コシヒカリ)・冬～春⇒しいたけ・通年⇒きくらげ　などを作っています。令和５年春に『きくらげ』にてぎふ清流GAP取得。

<野菜を作るこだわりと決意>
飛騨市河合町稲越（いなごえ）地区で農業をする政木さん。
小さい頃から農業をしたいと夢見ていましたが、学校を卒業した当時は、国の減反政策で農業が少し下がり気味だったこともあり就職する道を選びました。しかし、農業をしたいという思いは強く、50歳の時に第二の人生として農家に転身することを決意した政木さん。

メインで栽培するのは、「サラダ春菊」。飛騨の春菊はえぐみもなく、サラダで食べることができる美味しさ。また、飛騨では意外にも春菊作りが盛んであり飛騨で栽培される野菜の生産量第3位となっています。その多くは、大阪などの関西方面に出荷されるため地元の人にも知られていないが、生産量も多いし、何よりも美味しいのでどんどんPRを行っていきたい。