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タケダワイナリー サン・スフル 赤[2020]

蔵王連峰のふもとに位置する日本ワイナリー
2,750円(税込)
2,500円(税抜)
積算 : 125 マイル
在庫
購入数:
  • Country(生産国) : 日本
  • Region(地域) : 山形県
  • Cepage(品種) : マスカット・ベーリーA(山形県産)
  • Volume(容量) : 750ml
  • Type(タイプ) : スパークリングワイン
  • 良いワインは良いブドウから…

    タケダワイナリーは、蔵王連峰のふもと、山形県かみのやま温泉郷よりほど遠くない南向きの高台に位置しております。1920年(大正9年)果実酒醸造免許を取得し、当時としては画期的なワインを造り始めます。そのワイン工場はタケダワイナリーの前身となる「武田食品工場」という名前でした。上山市で代々、ブドウ栽培を行っていたこともあり、ワイン造りを開始します。以来「良いワインは良いブドウから」をモットーに土造りからはじめたブドウ栽培、ワイン醸造を続けております。

    四国の実践・篤農業家、福岡正信氏が提唱する自然農法。これを手本として、自然の環境を自分たちの畑で再現し、自然サイクルを確立するという考え方のもと、過剰な施肥を排除し、自然のサイクルを最大限に活かした減農薬・無化学肥料によるブドウ栽培を行っています。

    「いかにブドウの声を聞き、そのブドウの良さを一番に引き出して、土地や品種の醍醐味を表現できるか。」腐敗果がなくpH値も低い健全なブドウであること、仕込み時の徹底した選果やワイナリー内の衛生管理。より自然な造りを心掛け、ワインメーカーが随時自身の目で確認し管理を行います。ブドウのポテンシャルを引き出すべく、五感すべてを使った造りになっています。この自然派の傾向は、タケダワイナリーのワイン造りすべてに反映されています。

    このワインは、長年タケダワイナリーがマスカット・ベーリーA種の栽培を依頼している花輪和雄氏ら天童市の栽培グループによるブドウを用いて造られました。しっかり栽培・醸造したものには濃縮感、力強さがあります。そのブドウを、亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で仕上げました。ろ過を全く行わず、もちろん生詰めしたことで、ブドウ本来の味わいが堪能できる力強いワインに仕上がっています。ベーリーA本来のフレッシュな赤い果実の香りと、生き生きとした酸をお楽しみください。亜硫酸を添加せずワインに仕上げるには、腐敗果がなくPH値も低い健全なブドウであることはもちろん、仕込み時の徹底した選果やワイナリー内の衛生管理も重要な要素となってきます。醸造では、できるだけ自然な管理とブドウに負荷をかけないことを心がけ、ワインメーカーが随時自身の目で状態を確認し、手作業で管理しています。濃い色調で、赤い果実の香り、フレッシュな酸とタンニンのバランスがとてもよく、ブドウ本来の味わいが堪能できる力強いワインです。このように、買い付けのブドウにもこだわれるのは、自社農園を所有し栽培も熟知しているタケダワイナリーならではといえます。

    ※このワインは少し瓶内発生ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみください。ガス圧には個体差がありますので、予めご了承ください。醗酵由来の酵母が澱となっていますが品質には影響はございません。

    商品情報

    ●生産年:2023年 ●生産者:タケダワイナリー ●生産国/地域:日本/山形県 ●品種:マスカット・ベーリーA(山形県産) ●種類:スパークリングワイン ●サイズ:750ml
    JANコード
    4938731001637

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