與惣兵衛(よそべい)は、土作りをして来て200年の農家です。
江戸時代・・・1800年頃から、先祖代々「親から子へ」受け継いできた田畑と「想い」を大事にしながら日々「土」と「人」に向き合っています。
よそべいは「だだちゃ豆の種」と同じく、事業を次の世代、また次の世代と代々受け継いできました。
この世代を超えて事業を継承していくことは、実はとても大変です。簡単ではありません。
それでも「受け継ぐ」ことを大事にしてきて、見えてきた大事な人々「未来をつくっていく家族」の為に、お客様・仲間・家族の人たちに「愛し愛され」ながら、「喜び」と「想い」と届け、100年続いていく経営を行っていきます。
その為のよそべいでありたいと思います。
我が家は家族8人でくらす四世帯家族・・・助け合いながら暮らす本当に小さな農家です。
時代時代によって「必要」なところは柔軟に変化させ、「大事」なところは頑なに守ってきました。
近年、農業人口が減り、大規模化が叫ばれる中、「量」ではなく「質」を求めて物をつくっています。
人々の体に入るものだからこそよりよい「質」をもとめていきたいと思います。
昔から、「コメ」「だだちゃ豆」「味噌」を創り、直接販売しております。
「顔の見える商売」を大事にし直接販売してきたからこそ、買ってくれている人々の人隣や温かみ、愛情を感じ、その喜びや感謝を作物に込めて作っています。
「幸せを届ける」「長く愛される農業」を目指してこれからも愛情いっぱいの作物を作り続けたいと思います。
子供が一度食べると他の味噌を食べなくなる!ダシを入れずに味噌汁を飲み始める!
ゴハンに味噌を乗っけて味噌だけでゴハンが食べれちゃう!!
この味噌の実態は↓
それは、神農家と呼ばれた米農家のよそべいだからこそ作れる、
「菌が元気な贅沢無添加味噌」です!
なぜそんなに美味しいの??
それは我が家で育てた「つや姫」「はえぬき」を使って我が家で麹を作り、その麹を贅沢にも通常の1.5倍入れています。
この麹を多く入れることで、大量の麹菌により、「強い甘み」「強い旨味」を作り出しているのか特徴です。
そして、この麹菌がイッパイ入って元気な菌を殺菌せず、このままお出しします。
「乳酸菌」「麹菌」「酵母」「酵素」が沢山入っていて!!
糖も低分子化されているから!身体への吸収もとてもいいです。そして、その分輸送時に発酵ガスで膨らまないようにガスは抜けるけど、
液体はもれないバルブを探しに探して付けたりと、あなたの手元に最良の状態で届くように知恵を絞りました!
その他にも「大豆」や「塩」にもこだわって、木樽で仕込み、昔ながらの製法で人の手をかけながら造っています。なので、
ゴメンナサイ大量生産出来ないし、決して安くないです。
神農家と呼ばれた與惣兵衛がつくる贅沢でツヤツヤモチモチの「つや姫」です。
県に認められた栽培栽培方法で作っています。美味しくてなおかつ安心安全。素敵な日常に取り入れて下さい。
毎日がちょっと贅沢になる、もっちりツヤツヤのつや姫。実は與惣兵衛は江戸時代からずーっとお米を作ってきてます。
その蓄積された「ノウハウ」と作りづづけてきた「土」と受け継がれた「想い」でつくってお米です。我が家のお米は特別栽培の減農薬米です。考えに考えてそうしています。
農薬をなるべく減らし、だけど病気のお米も作らせないギリギリのところでお米を作っています。
無農薬も大事!だけど病気になったお米をだすのも嫌だ!消費者のことも農家のことも両方考えて、この作り方なんです。
精米して5日以内にお出しします。
実は精米した瞬間から、お米の劣化が始まっているって知ってました?なので精米してなるべく早くお出しします。
お米の保存は10~15度、湿度は一定のところで保存しています。お米の保存には最適な条件で保存しています。
(スーパーなどで売られているお米は「どんな風に作られ」「いつ精米されて」「どんな風に運ばれて」「どんな管理をされている」かわからないお米が多いです。
確かに安いですが、安いには安い理由がちゃんとあります。そして我が家のお米はいままで伝えた理由でこの価格にしています)
「信頼のお米」です。是非食べてみて下さい。
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この味噌は「毎日使うものをちょっと良くしたい方」「自然素材を意識している方」
「菌活」や「腸活」されている方「健康志向」な方「食への意識が高い」方などに実際愛用されています。
愛用して頂いてる方からは、「この味噌で味噌汁作るとダシがいらない」
「これに肉や魚や野菜を漬けて食べてます」なんて声が聞こえて来てます。
商品情報
- 内容量
- 無添加味噌2kg/つや姫 精米5kg
- 賞味期限/保存方法
- 味噌:冷蔵または冷凍保存 (※商品の取り扱い注意点:発酵がドンドン進むので、冷蔵庫などでの保存がい
いと思いますが長期保存の場合は「冷凍保存」がオススメ!塩分も入ってるので冷凍しても味噌は
凍らないです!!
お米:冬場なら2ケ月以内、春秋なら1ケ月、夏場は2週間以内に食べきってください。
直射日光を避けて風通しが良く、涼しい場所で保管してください。
タッパー等の密閉容器に入れ、冷蔵庫の野菜室での保管が最適です。
- 産地
- 山形県鶴岡市
- 配送日
- ご注文・ご入金確認後、7日以内で発送致します。
- 送料
- 以下の送料(税込)が別途かかります
離島を除く全国一律1000円・離島2000円
- キャンセルポリシー
- お客様都合による返品は、原則受付致しません。
発送後のキャンセルも原則お受けできませんのでご了承ください。
- 販売者
- 與葱兵衛(渡部康貴)
- 特定商取引法に基づく表記
- 請求後速やかに開示いたします。
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