北海道 渡島半島［サッカムセタナイ］JALショピングオリジナルセット

肉質が柔らかく甘みのある脂が特徴の、せたな町のブランド豚「若松ポークマン」を原料に、その魅力を引き出すシャルキュトリ「サッカムセタナイ」のJALショッピングオリジナルセットをお届け。

サッカムセタナイのこだわり、 白カビ熟成ドライソーセージの「ソシソン・セック（約80ｇ）」は白カビをつけて約一ヶ月熟成、包丁でスライスカットしてそのままお召し上がりください。お好みで白カビ部分の皮を剥がしてお召し上がりいただくと風味が変わります。「ペッパーベーコン（約60ｇ）」は若松ポークマンの上質な豚バラ肉に黒胡椒をまぶし北海道産桜チップでじっくり燻製しました。「レバーペースト（約70ｇ）」は若松ポークマンの新鮮なレバーを味付けし、しっとりとしたペーストに仕上げました。クラッカーやパンに塗ってお召し上がりください。「パート・ド・フリュイ潮トマト（14粒）」はせたな町の特産品潮トマトでフランスの伝統菓子パートドフリュイに仕上げました。潮トマトは海洋深層水を使って栽培し糖度が高く味の濃いトマトです。「ソシソン・オ・ショコラ（約120ｇ）」はナッツ、ドライフルーツ、洋酒などをブレンドしたチョコレートに混ぜてドライソーセージの形に成形、包丁でカットしてお召し上がりください。お酒のアテにもよく合います。

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  シャルキュティエの高橋広大さんは、一流レストランのシェフを務め、本場フランスで食肉加工の技術を学んだ本格派。専門学校でフランスに留学し星付きレストランやルレデセールのパティスリーで修行を積んだパティシエールである奥様と、北海道の自然の豊かさ、食材のおいしさを発信すべく商品づくりを続けています。