[神楽坂 前田]監修「賀春」

鮮やかな創作料理が目を引く華やかな三段重。

「神楽坂 前田」後藤尚彦料理長監修による本格和風おせち。「芹と粟麩の胡麻酢和え」胡麻酢に芹と粟麩を絶妙な割合で合わせた一品です。

• 

  [壱の重]縁起料理を中心に和の素材を生かしたお料理を彩りよく詰めました

  彩りきぬた巻、ごぼうの胡麻和え、田作り、カシューナッツ飴煮、伊達巻、紅白かまぼこ、鶏照焼、祝海老、カレイ西京焼、笹しぐれ、裏白椎茸

• 

  [弐の重]きびなご手綱、鯖ざく巻、松笠いか、牛旬菜巻など創作料理を盛り込みました

  艶煮椎茸、竹の子旨煮、わかめ、松麩、鶏治部煮、ローストビーフ（ソース付）、鯖ざく巻、小川サーモントラウト、きびなご手綱、鰊湯葉巻、菜の花福良漬、昆布巻、梅花人参、豚八幡巻、牛旬菜巻、松笠いか、いんげん、あわび磯蒸し、手まり麩、鰤の子吉野煮

• 

  [参の重]縁起料理、麩料理などをしっかりと盛り込みました

  栗甘露煮、きんとん、芹と粟麩の胡麻酢和え、味付数の子、利久海老、合鴨の燻製、かつおくるみ、結び麩、黒豆、金柑、よもぎ麩田楽、若桃甘露煮、鶏松風、紅白なます