[ジャイアント・ステップス]セクストン・ヴィンヤード シャルドネ 2021

国際線JALファーストクラス採用！ブルゴーニュ式の単一畑で造られる、シングル・ヴィンヤード・シリーズ

ジャイアント・ステップスは、ブルゴーニュ式の単一畑に注力する豪州のワイナリーです。こちらは、畑ごとのキャラクターの違いを感じることができる、シングル・ヴィンヤード・シリーズのひとつ。華やかかつ複雑なアロマを備えた、エネルギッシュかつ深みのある味わいをお愉しみいただけます。

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  外観はレモンイエローの色調。熟したレモンや白桃、ネクタリンなどの果実のアロマとアップルカスタードのようなヒントが合わさる香り高い印象です。口に含むと、力強くボリュームのある果実味が広がり、豊潤な味わい。快活な酸味が全体を引き締めており、心地よく長く続く余韻へと導きます。

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  こちらは、畑ごとのキャラクターの違いを感じることができる、シングル・ヴィンヤード・シリーズのひとつ。セクストン・ヴィンヤードは、標高130～210m、ウォーラメート山脈の北向きの急斜面に面しています。畑が位置するエリアは、表土が薄く、堅い岩が多い砂利粘土質の土壌を備えているのが特徴。この厳しい環境によって、自然にブドウの収量が抑えられており、凝縮感のある風味豊かなブドウが生み出されています。手摘みで収穫されたブドウは全房のまま自重で圧搾され、その後500Lのフレンチオークの古樽に移され天然酵母で発酵。その後、20％の新樽、80％の古樽のフレンチオークにて熟成。最小限のフィルタリング、清澄のみで重力に任せてボトリングが行われます。 こうして造られるワインは、エネルギッシュかつ深みのあるスタイル。華やかなアロマに、凝縮感のある果実味、そしてほのかにスパイシーな風味を帯びた複雑な余韻をお愉しみいただけます。