京都木屋町[温石左近太郎]監修 和洋三段重

京都の古くからの趣き漂うお店の味を家族皆で楽しめるおせちです

長方形３段のお重に温石左近太郎の得意とする和洋折衷の料理を詰め込みました。和の食材には、アワビにカニ爪の海鮮具を中心に京の惣菜をイメージしたメニューがたっぷりと、洋の食材は旨味がたっぷり込められた、合鴨スモークに生ハムなどオードブルが満載で65品もの豪華盛り付けのおせちです。

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  和の重

  かまぼこ(紅)２切、かまぼこ(白)１切、たたきごぼう35ｇ,にしん昆布巻3個、きんとん40g、渋皮栗甘露煮1切、伊達巻3枚、黒豆煮40g、花びらゆり根2枚、紅白なます40g、金柑甘露煮1個、祝海老4尾、柚子かぶら40g、竹麩1枚、ボイル昆布25g、かに爪3個、にしん甘酢漬35g、酢たこスライス30g、てまり餅1個、田作り8g、市松錦糸巻1切、黒糖ローストポーク3切

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  和の重

  赤魚西京焼3切、若桃甘露煮1個、若鶏三色巻3切、アワビ旨煮3個、釜揚げわかめ30g、花餅紅梅1個、ばい貝旨煮3個、小松菜ときのこの和風煮びたし30g、蓮の芽梅酢漬6本、笹巻餅(紫芋)１個、笹巻餅（抹茶)１個、紅あずま甘露煮3枚、れんこん甘辛和え35g、ホエー豚の角煮3切、なごみ巻(海老)１切、なごみ巻（ほうれん草)１切、数の子松前30g、味付数の子3切、れんこん煮〆2個、結び昆布1個、きぬさや2枚、花形人参1個、寿高野豆腐1個、人参煮〆2個、穂先たけのこ2個、椎茸煮〆2個

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  洋の重

  海老とブロッコリーのテリーヌ3切、カットレモン2枚、合鴨スモーク串3切、杏子コンポート1個、キャロットラペ40g、ミニッツチーズサーブ2切、珈琲煮豆30g、豆とブロッコリーのサラダ40g、ローストビーフ5切、生ハム40g、スタフドオリーブ1個、イタリアンソーセージ3枚、三元豚のロースパストラミ3枚、エビと野菜のカルパッチョ40g、チキンハニーマスタード40g、ブラックオリーブスライス2枚、メロンロールケーキ3個

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  [温石左近太郎]京都本店 外観

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  [温石左近太郎京都本店]料理長 荒木優一氏